Tempranillo 100 %. VIÑEDOS Más de 25 años. CARACTERÍSTICAS Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación de 21 días a 28 ºC. CRIANZA
33% nuevas de roble francés
33% roble francés y americano de un año
34% roble francés y americano de dos años. COLOR Rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso. NARIZ Fruta rojas, minerales, coco, madera y toques de especias, potente, expresivo y elegante. BOCA Potente, afrutado, tostados, intenso, con buena acidez y final largo y ligeramente ahumado.
TEMPERATURA DE SERVICIO 15- 18 ºC. Maridaje
• Carnes: chuletas de ternera a la brasa, chuletillas de cordero fritas, codillo de cerdo asado, cordero asado, escalope de ternera, lechazo al horno, callos a la madrileña o con garbanzos, carne mechada, carpaccio de buey o de ternera, lengua de ternera en salsa, mollejas guisadas, oreja de cerdo en salsa, rabo de toro…